Heerlijke herfst pompoen soep
30 min
|
5
personen
- Pompoen afschillen en zaden verwijderen en in stukken snijden
- Snijd de ui in stukken
- Boter smelten in een soeppan en voeg de ui en pompoen toe.
- Laat het geheel 5 minuten zachtjes bakken.
- Kook ondertussen 750 mi water.
- Pompoen en ui tussendoor goed doorroeren.
- Voeg het water en de bouillontabletten toe
- Breng de soep op nieuw aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken
- Snijd de gegrilde paprika in grove stukken.
- Giet het vocht af en je kan een beetje van het vocht bij de soep gieten.
- Na 15 minuten de paprika en kookroom toevoegen.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met staafmixer.
- Mix eerst even op de laagste stand en daarna op de hoogste net zolang tot de soep er mooi egaal uitziet.