Bospeen
Hele jaar
Bospeen heeft een zoete en typische wortelsmaak. Je kunt bospeen zowel rauw als gekookt eten. D
Beschrijving:
Bospeen is een gladde, lange en slanke bos wortelen die met loof eraan wordt verkocht. e bospeen geeft een salade een heerlijke knapperige bite, maar combineert ook goed met bijvoorbeeld peultjes of doperwtjes.
Afkomst:
Wilde peen komt voor in heel Europa en van de Britse eilanden via Azië tot in Noordwest-China. Het is aannemelijk dat wortels het eerst werden geteeld in het oostelijk Middellandse Zeegebied.
Houdbaarheid:
Bospeen met loof kun je in de koelkast zo’n 2 dagen bewaren. Zonder loof kun je peen in een gesloten, geperforeerde zak 1-2 weken bewaren.