Dinsdag 
Eindhoven (18 septemberplein)
09:00 - 16:00 uur

Donderdag 
Oisterwijk (De Lind)
12:00 - 17:00 uur

Vrijdag
Eindhoven (Stratum)
12:00 - 16:30 uur

Zaterdag
Best (Boterhoek)
8:30 - 13:00 uur

Champignons

Hele jaar

Champignons zijn gezond doordat ze caloriearm zijn en rijk aan vezels.

Beschrijving
De witte champignon is de populairste en meest gekweekte eetbare paddenstoel. Deze gemakkelijk te kweken paddenstoel, groeit onder nauwkeurig gecontroleerde omstandigheden. De dikke vlezige witte hoed van de champignon kan een doorsnede van 10 cm bereiken. Ook de steel die 2 tot 5 cm lang wordt, is wit. Verse champignons worden voor de bereiding altijd even voorzichtig schoongemaakt. Laat champignons nooit lang in het water liggen, want dan zuigen ze veel water op dat ze bij de bereiding weer los laten. Zo verliezen ze hun aroma.

Afkomst: De champignons worden in Nederland gekweekt.

Houdbaarheid: De champignons kunen in een papieren zak ongeveer 1 week bewaard worden in de koelkast. De champignons kunnen ook ingevroren of gedroogd worden, maar dan moeten ze vooraf worden geblancheerd. Bewaar champignons nooit bij vruchten die ethyleen afgeven, zoals appels en exotische vruchten.